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Company Information

R3 Food Consulting, LLC.
Founder & CEO:           Atsuko Sato

Office:                         Kyoto, JAPAN

Tel:                              +81(0)75-320-4215​

Email:                          info@r3foodconsulting.com

Established:                  August 23, 2022

Business content

・ Consulting and human resource development for the food, beverage, accommodation and service industries

・Planning and managing catering, events, and experiential services

・Planning, sales, import/export, and online sales of food and miscellaneous goods

・Retail, wholesale, import/export and online sales of alcoholic beverages

・Support for collaboration and matching with producers and companies

・Planning and implementing education, training and seminars

・Marketing and promotion support

・Travel service arrangements

・Recruitment support

・Planning, operation and management of commercial, restaurant and accommodation facilities

・Sales and distribution support for local products and miscellaneous goods

・Support for improving business efficiency using RFID etc.

Licenses, registrations, qualifications, etc.

・ Mail order liquor retail license (Kamikyoshu No. 178)

・Imported liquor wholesale license (Kamikyoshu No. 87)

・Travel service arrangement business (Kyoto Prefectural Governor Registration Travel Service Arrangement Business No. 1030)

・Intermediate level Urasenke Tea Ceremony

Licenses, registrations, qualifications, etc.

・ Mail order liquor retail license (Kamikyoshu No. 178)

・Imported liquor wholesale license (Kamikyoshu No. 87)

・Travel service arrangement business (Kyoto Prefectural Governor Registration Travel Service Arrangement Business No. 1030)

・Intermediate level Urasenke Tea Ceremony

Company Information

国内外のラグジュアリーホテルで培った、現場に根差す専門性
ホテルの開業準備、F&B(料飲)部門の統括、レストラン・宴会・バーなどのサービス運営、法人イベントの企画調整など、国内外の現場で積み重ねた実務経験を基盤としています。​

​

構想だけで終わらせない、実行と定着までを見据えた提案
経営、収益、組織、サービス、オペレーションを総合的に捉え、現場で実行できる改善策へ落とし込みます。

​

ホテル全体から一つのサービスまで、規模を問わず対応
ホテル・リゾートの運営改善から、レストラン、エグゼクティブラウンジ、カフェなど、飲食を伴う多様なサービス施設に対応します。

​

専門事業者をつなぎ、プロジェクト全体を前へ進める調整力
食、宿泊、旅行、酒類、人材、テクノロジーなど、案件に応じて必要な専門事業者と連携し、役割整理から導入まで一貫して支援します。

Company Information

・　複合型リゾート施設

　　ホテル、グランピング、ワイナリー、F&B(料飲)部門の運営・サービス改善

・　国内大手不動産会社所有ホテル

　　レストランのコンセプト策定・企画に関する提案およびアドバイス

・　文化施設内カフェ運営会社

　　​メニュー・商品開発、提供方法・オペレーションの改善支援

・　都市型商業施設における新規事業計画

　　​コンセプト策定、事業計画、関係者調整、開業準備支援

・　外資系ラグジュアリーホテル

　　​採用支援コンサルティング

・　海外ワイナリー

　　販路拡大のコンサルティング、輸入代行、商品管理・販売（卸売・小売）、

　　ワインメーカーズディナー開催、Foodex出展、ワインセミナー開催

Company Information

・　RFID・ICタグシステムの導入支援

・　ホテル向けインフォメーションサービスの導入支援

・　酒類・飲料商品の販売・卸売および販売支援

・　外国人材受入れに関する提携・支援

・　旅行サービス手配

Atsuko Sato (She/Her)

​代表 / 事業運営・プロジェクトコーディネーション

国内外のホテルで宿泊・F&B(料飲)・イベント関連業務に従事。フォーシーズンズホテル丸の内 東京では、セールスマネージャーとして、宝飾・化粧品などのラグジュアリーブランドや外資系金融機関によるイベントの企画調整・運営を担当した。
現在はR3フードコンサルティングの代表として、会社運営、受注案件の進行管理、外部事業者との連携、各種手続きなど、プロジェクト全体の円滑な推進を担っている。また、ホスピタリティ関連施設の視察・事例研究を重ね、得られた知見を事業運営や各案件に生かしている。

​​主な担当領域

  • 事業運営・管理

  • 受注案件の進行管理

  • 外部事業者・提携先との連絡調整

  • 契約・資格・許認可・登録手続き

  • 見積書・請求・経理関連業務

  • コンサルティング業務の運営支援

  • ​ホテル・レストラン・ホスピタリティ関連施設の視察・情報収集

  • 旅行サービス・酒類販売等の事務管理

学歴

​Hotel Institute Montreux （スイス）

​・　Educational Institute of The American Hotel & Motel Association, Hospitality Management Diploma

​・　Educational Institute of The American Hotel & Lodging Association, Hospitality Operations Certificate

Nagoya Hilton

"Dynasty" (Chinese restaurant)

- Restaurant service

 

The Kitano New York (New York, USA)

- Restaurant service

- Concierge

 

The Connaught (London, UK)

- Reception

 

The Westin Tokyo

- Secretary to Executive Chef

 

Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi

- Secretary to Executive Chef

- Banquet Sales Manager

Atsuko Sato (She/Her)

プロフェッショナルアドバイザー

30年以上にわたり、国内外のラグジュアリーホテルを中心に、F&B(料飲)部門の運営、組織マネジメント、開業準備、事業開発・事業再構築、商品・サービス開発などに従事。

レストラン、宴会、バー、ラウンジ、ルームサービスなど幅広いF&B領域に精通し、経営と現場双方の視点から、収益構造、サービス品質、組織体制、オペレーションを総合的に捉える。
豊富な実務経験をもとに、ホテル・料飲事業を中心としたプロジェクトにおいて、構想・分析から具体的な改善策の設計、導入に向けた専門的な助言・支援を行う。​​

​​主な担当領域

  • ホテル・F&B事業の現状分析および運営戦略

  • ホテル・サービス施設全体のオペレーション設計、運営体制構築

  • 新規開業・リニューアル・ブランド構築支援

  • F&B部門の収益管理、予算策定、コスト改善

  • 飲食を伴うサービス施設における運営・サービス品質の改善

  • コンセプト、メニュー、価格、商品・サービス構成の企画開発

  • 組織体制、人員配置、業務分掌、サービス基準の整備

  • 管理職・スタッフの育成、衛生・安全管理体制の構築

  • 備品・設備投資計画、導入支援、効果検証​

Nagoya Hilton

"Dynasty" (Chinese restaurant)

- Restaurant service

 

The Kitano New York (New York, USA)

- Restaurant service

- Concierge

 

The Connaught (London, UK)

- Reception

 

The Westin Tokyo

- Secretary to Executive Chef

 

Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi

- Secretary to Executive Chef

- Banquet Sales Manager

具体的なご依頼前のご相談や、事業内容に関するご質問も承っております。
お気軽にお問い合わせください。
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